「给大家科普一下」甪直县春节六过年炒花生，妈妈噼里啪啦，暖暖的年味。

沙拉拉啦啦，脆脆的，老家过年的味道不能少，还有炸花生米的香味。妈妈说，元旦这一天，山村里弥漫着一股刺鼻的气味。

炸好的花生酥脆香香。这是川中山村农民炒的传统食品，几百年来家家户户都做，深受大家喜爱。除了炒花生、炒黄豆、炒豌豆、炒豌豆、炒南瓜子、炒红薯片等，这些烘焙食品与培根的香气交织在一起，营造出久违的家乡年味。

“天空晴朗，阳光明媚。”新年将至，村里的春天也临近了。我的母亲总是很高兴，每当村民经过她家时，她都会向他们打招呼并说些好话。门前的粮食晒场和菜地里，摆着许多长木凳，上面放着圆形、方形的簸箕和大小不一的竹板，天气好的时候，妈妈总是在那里晒花生、南瓜子、豆子等。好的。还有豌豆。农历十二月的阳光温暖，让人浑身舒服，待用的炒货散发着淡淡的年味。

“烤种子和坚果对于让村庄变得更加愉快至关重要。”

炉子上有一个大铁锅，用来将种子和坚果烤香。

农民也使用天然气，但许多家庭仍然使用土灶。这些炉灶都建在房子的“侧室”里。我妈妈让我用这个来烤花生过年。

寒冷的冬天，我给妻子准备了电热毯、电热水袋、电暖器，但她总是闲置。

为什么我总是喜欢用柴火烧烤？她愤怒地说，祖传下来，过年要常备柴火，保暖体贴。

这种火慢慢地燃烧并加热竹根、桑枝、柴棍等，如果在火中烧红薯、芦苇杆等，就可以吃得又香又热。气味会让人流口水，他们就会端上水壶烧水泡茶，喝上一杯温热的茶。消防室是邻居来访时聚集最多的地方，也是家长聊天、打牌的地方。墙下还有一条“温暖的河流”，被火加热。孩子们喜欢盖上毯子、做作业、说话、跑来跑去。

大多数农民在农历12月29日倾倒农历新年物品。这一天，所有在外打工的游子都回到了家，铁锅正在升温，因为幸福的家庭在一起了。那边，各个年龄段、不同性别的人们都在观看文化节目，而这里，火炉正冉冉升起，“新年薯条”正在燃烧。

我最喜欢的农历新年菜肴“辅助配料”是村里河里的闪闪发光的黄沙。

为什么要选择这样的黄沙呢？我妈妈这样说。

一是不要被烧伤。如果把黄沙放入铁锅里和花生一起炒，黄沙就会沉到锅底，防止花生与热铁锅分离，把花生烧焦。

其次，味道更好。这样炒出来的花生，外面微黄，里面空心，酥脆可口。

三是投机炒作更加激烈。妈妈说黄尘如金。据说，如果用花生来炒，来年风调雨顺，生活和谐。

妈妈说除了黄沙，还可以和米饭一起炒。年货与米饭相配，这是村民们青睐的财富，就像同学聚会餐桌上的“年鱼”一样。

但如果大米烧焦了，不是应该扔掉吗？

不！我妈妈说炒饭也有帮助。据说，如果老人或小孩消化不良，泡一杯炒饭有助于改善病情。每一粒粮食都辛苦了，粮食不能浪费。

沙拉拉拉，脆脆的，炸花生，炸南瓜子，炒豆角，炒豌豆，炒豌豆……一一炒着，发出“沙沙”的响声，如何迎接新年呢？炒花生的香味与腊肉的香味交织在一起，预示着去年炉边的火会延续到新的一年，新的一年的好日子会更加旺盛、更加香。

当孩子们给邻居拜年时，“花生油条”还热乎乎的。孩子们的新衣服口袋里装满了爷爷、奶奶、表兄弟、阿姨的“年味”，每个人的脸上都洋溢着如红色新年阳光般温暖的笑容。